双皮奶（简易全蛋法）

双皮奶，又要蒸奶皮，牛奶高温长时间蒸煮过后营养流失一大半；还要去蛋黄，其实是耗时麻烦的，重点是流失了蛋黄的营养不说，剩下的蛋黄放在一边还很难做菜。我认为家庭厨房做的东西应该从实际出发，从用心出发，一切简单快捷即可，所以做了这个全蛋版的双皮奶，味道一点都不差。

用料  

双皮奶（简易全蛋法）的做法  

1. 鸡蛋牛奶糖混合搅拌匀，然后分到两个小碗里面。牛奶的话目测就是鸡蛋的2.5倍的量就行了。

2. 冷水入锅，8分钟，电磁炉1200°，时间到了不要开盖，继续焖5分钟这样。

3. 成品如此。

4. 细腻嫩滑，老人孩子都喜欢。

5. 最后一张内在图，真的是滑过豆腐花。