5分钟搞定蛋饼（卷）

其实不是做pancake而只是蛋饼的话，还是很简单哒！ps：以下材料都是针对一张饼的量

用料  

5分钟搞定蛋饼（卷）的做法  

1. 鸡蛋一个备用

2. 普通面粉（plain flour），就是烘培里的中筋粉，这么大勺两满勺

3. 加一勺牛奶和少许盐，搅拌均匀成面糊（就是这种挂勺的流体状态），不够稠再加一点面粉，太稠就再加牛奶～建议用叉子或者打蛋器

4. 重点来了！预热平底锅，同时倒进一点油用厨房纸擦匀在整个锅底，能看到油花铺满整个锅底就好了。真的是很少一点油，基本看不到明油的。

5. 手在这个距离感受到热量（小心不要烫到哦）把火改中小，宿舍电磁炉大概就是6或7挡位。

6. 倒入面糊，晃一晃直到铺满整个锅底，均不均匀就那样吧～重点是中间不要有空隙。

7. 像这样，均匀不太用管因为蛋液是会靠表面张力自己流动平整的～

8. 保持小火慢慢煎一面，直到蛋液【基本】凝固，边缘可以轻松铲起。如果只是蛋饼的话可以翻面煎10秒出锅了～

9. 做香肠卷的话：准备香肠（废话）和提前切好芝士薄片，我用的Gouda，不过超市里其他能融化的奶酪应该都可以，比如下次我想试试马苏里拉。

10. 料均匀撒在没煎过的那面中间

11. 从边缘卷起，继续小火煎

12. 卷成卷后煎30～60秒直到里面芝士融化，期间要翻面几次防止糊底。

13. 闻到融化后奶酪的香味就完成了 Cut& Enjoy～

小贴士

总结下重点：1.一个蛋对应两大勺面粉  2.一定要少油，并用厨房纸涂均匀  3.全程小火煎，边缘轻松铲起后再翻面or卷起