土豆莜面饼
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用料
蒸熟的土豆片 | 400克 |
培根碎 | 50克 |
食用油 | 40克 |
椒盐 | 4克 |
盐 | 3克 |
莜面 | 160克 |
土豆莜面饼的做法
培根切碎入锅,不放油,小火炒熟,岀锅备用。
蒸熟的土豆片用勺子碾碎成土豆泥
加入培根碎、椒盐、盐、食用油拌匀。
莜面分三次加入,把土豆泥和莜面均匀拌成看不到干面粉即可。
然后揉成光滑的面团
把面团分成每个大约55克左右的剂子,揉圆压扁,放入预热好的电饼铛中烙制。(没有电饼铛的用锅煎就需要把小饼压的适当薄一些,煎到两面焦黄即可)
我用的电饼铛选择“大饼”那档。
烙好的土豆莜面饼外焦里糯,口感极好!
小贴士
如果不喜欢加培根碎的,莜面的量适当可以减少五克左右。
自制椒盐:茴香:花椒:盐=1:1:1的比例炒熟,用粉碎机或者擀面杖碾碎。
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