如何拯救冻伤的奶油奶酪
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用料
奶油奶酪 | 250G |
细砂糖 | 80G |
鸡蛋 | 2个 |
玉米淀粉 | 15G |
柠檬汁 | 10克 |
牛奶 | 80G |
朗姆酒1大勺 | 15ML |
香草精1/4小勺 | 1.25ML |
如何拯救冻伤的奶油奶酪的做法
--做法-- ① 切好250克冷冻的奶油奶酪, 发现冷冻方式储存的奶酪有个好处,就是比较容易切,但就是比较散;② 隔 水中小火加热,边加热边把奶酪搅碎,或者先切得碎一点再加热 ;③ 加热成糊状,这时还有明显颗粒状;
④ 用电动打蛋器开始打奶油奶酪,我开的是一档,太快我怕溅起来= =;⑤ 这是打了大概2分钟时的状态,可以看出已经有点顺滑了;⑥ 接着加上砂糖继续打,不到一分钟就明显感觉到颗粒感已经消失了;
⑦ 加鸡蛋继续打打打;⑧ 再加入剩下的材料搅打均匀;⑨ 蛋糕糊完成,没有加饼底,就是单纯爱吃浓浓的芝士蛋糕;⑩ 水浴165度烤一个钟头,冷却后挖一勺,果然没有颗粒感,顺滑细腻的口感。
摘自网络 留作自用
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