椰味奶黄馅(浓浓椰子味)
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中秋要到了啊,在微信刮那个中信活动的“哈根达斯冰皮月饼”刮到好心烦啊!!!
然后某个朋友讲了句,自己做啊~~~~
顿时感觉世界又充满爱了啊~~~
明天冰皮的材料和盒子才到货~~~
于是今天开始做准备了啊~~
因为明天的任务是60只冰皮啊
做完了板栗馅,绿豆馅,于是想做奶黄馅啊~~
看到小饭碗的奶黄馅()一脑抽,就给改了啊~~~~
变成了椰黄馅,啦啦啦啦~~~顺带消灭点椰子粉和椰蓉的感觉,真是棒呆啦!!!
用料
纯椰子粉 | 1包(16g) |
白糖 | 100g |
鸡蛋 | 100g(2个) |
水 | 84g |
无盐黄油 | 50g |
面粉(普通或低筋面粉) | 50g |
椰蓉 | 适量 |
椰味奶黄馅(浓浓椰子味)的做法
首先把椰子粉泡了 1包16g. 加入84g水 ,共100g ,放凉待用
将鸡蛋和糖混合搅拌,然后再倒入椰子汁,搅拌
倒入50g的面粉,发现颗粒好大啊,消不掉啊,果断拿起电动打蛋器,10秒“痘痘”全没啦~~10秒变成小滑嫩~~
碗里放进50克黄油,放锅里蒸,中途搅拌了2次(黄油融化的时候搅拌一次,凝固了一半的时候搅拌了一次)
时间到,放入容器,加些适量椰蓉
搅拌下,完工啦,~~
尝了下,真是棒呆啦!!满满椰子味。
想想明天的小月饼,只是有点小激动了呢~~
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