简单易上手——味鲜香浓椰子鸡

海南大街小巷的餐馆里常有这一道菜，汤汁椰香四溢，鲜美异常。鸡肉在带有青柠檬的蘸料里滚一滚，嫩滑又酸甜爽口。
一口汤喝下去，连自己都感动到了😊😊😊

用料  

简单易上手——味鲜香浓椰子鸡的做法  

1. 上次做的时候是用了一只黑椰子，椰汁味浓，但椰肉实在是弄不下来。后来发现椰青才是适合做椰子鸡的。可以用两个椰青的椰汁椰肉，也可以用一个黑椰子和一个椰青。那样的椰汁味道更浓郁，一只椰子的椰肉也行。

2. 为了这个椰肉，我费尽九牛二虎之力。
   后来在网上看，可以把椰子先冻起来再加热，用热胀冷缩的原理让它自己裂开。我没有尝试过，你可以试一试。

3. 不用焯水，把鸡肉清洗干净，和姜片红枣枸杞一起直接放到锅里，用漫过鸡肉的开水煮，煮开后，把上面的浮沫全部清理掉。清理一次不够的话，再多清两次。
   

4. 把椰汁用滤网过滤，加入砂锅，椰肉全部放进去。

5. 两小时以后加点盐，就已经非常鲜美了。

6. 生抽、料酒、蚝油，加上小青柠檬，调出的蘸料清爽可口。喜欢辣的加点小米椒。

小贴士

喜欢规整的妹子可以把椰肉切成条状，更好看