五香卤牛肉原来这么简单

妈妈教我的这道硬菜，原来如此简单

用料  

五香卤牛肉原来这么简单的做法  

1. 把牛腱肉冷水下锅，大火煮至烧开

2. 等待煮开的时候准备卤料：大葱、生姜，大蒜，小米辣（不喜欢辣的就不放）八角桂皮小茴香花椒香叶

3. 牛肉煮开后把浮沫捞出。把牛肉捞出控水

4. 把锅洗干净，放入刚捞出的牛肉，和第二步的配角，我把五香料装在卤料袋子里，比较方便，

5. 然后把3勺料酒，4勺生抽，2勺老抽混合倒入锅中

6. 再加入热水，盖过食材即可。

7. 盖上盖子开始炖！我用的是高压锅，三十分钟中火就可以了。这次我用了四十分钟觉得很软烂，不喜欢太烂的可以就煮30分钟。铸铁锅也一样。

8. 时间到，不要关火。打开盖子转大火收汁！这一步很重要。因为高压锅或铸铁锅锁水特别强，还是要收汁才能入味。

9. 大概二十分钟左右汤汁收的差不多见底了会OK了！也可以尝一下咸淡，觉得不够咸就把汤汁收完。如果够入味了，就关火。汤汁还有妙用！

10. 到此五香卤牛肉就完成了！是不是很硬核！

11. 剩下的汤汁还可以做牛肉面哦！

12. 两三天内吃不完的可以分开装袋，冷冻起来。