好吃到吮手指的蒜蓉花甲
来源:菜肴屋 阅读:2.27W 次
这是我在宵夜店学的蒜蓉花甲,今天第一次在家做,做的不好,还望各位谅解谢谢!
用料
花甲 | 668克 |
蒜蓉 | 适量 |
泡姜 | 3片 |
泡椒 | 3个 |
浓缩鸡汁 | 1匙 |
美极鲜酱油 | 1匙 |
耗油 | 1匙 |
白糖 | 5克 |
鸡精 | 1匙 |
辣鲜露 | 1勺 |
好吃到吮手指的蒜蓉花甲的做法
将所需材料备好
将蒜剁碎,泡姜切片 泡椒对破开
锅中加入适量水,放入花甲
待花甲全部张开后捞出过凉水
锅中放入适量油
放入2/3的蒜蓉,泡姜片,泡椒,耗油,美极鲜酱油 ,浓缩鸡汁,辣鲜露炒香
放入过好凉水的花甲翻炒均匀,加入鸡精,白糖
待花甲快起锅时,将剩余蒜蓉倒入锅中,翻炒均匀即可出锅。
成品
小贴士
花甲在焯完水之后一定要用冷水冲洗一遍,不然里面会有沙,影响口感。
此方法也可制作蒜蓉小龙虾,不过在做小龙虾时,鸡精 耗油 白糖要在倒入啤酒之后才开始调味。这样味道才美味!
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