蒜蓉/蒜香小龙虾
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决定每个节日更新一个菜!今年发现卖小龙虾的好多,尝试一次! 另配了宽面条!!!
香辣味道方子在隔壁。
2019.5.20
用料
小龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 1瓶 |
大蒜 | 4头 |
葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
糖 | 2茶匙 |
生抽 | 少许 |
盐 | 适量 |
蒜蓉/蒜香小龙虾的做法
挑选活力十足的小龙虾,注意看腹部要白净。
放一点盐水浸泡龙虾半小时,然后按图捏住,开刷2次,冲洗6次直到水不混。
处理龙虾头内脏器。
处理副爪和虾线,捏住尾部中间,一转一扽。
搞定控水,放一边。
葱姜蒜一堆
宽油下龙虾炸2分钟,炸匀即可
捞出,另起油锅。
一半的蒜中火煸香
葱姜放入
放入龙虾,加啤酒和水没过龙虾,放入盐,糖,生抽大火盖盖子。
十分钟龙虾捞出,放入另一半蒜,大火收汁。
浇汁上菜。
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