茄汁牛肉丸烩饭

用料  

茄汁牛肉丸烩饭的做法  

1. 牛肉泥加入老抽、生抽、糖、盐、米酒、鸡蛋、十三香、黑胡椒粉搅匀，姜葱切碎加水，拌入肉泥中，用打蛋器搅匀。

2. 加入面粉，约30克拌匀（可以用土豆淀粉、地瓜粉，、面包屑。

3. 锅内热油，放油温热后，用小勺挖成圆球放入锅内煎。

4. 记住中间要不停的翻面，全程保持中火，煎好后取出

5. 肉丸全部盛出后，锅内留底油，将自制的番茄酱倒入锅中。

6. 加入适量的清水，煮开后，倒入丸子，加盖焖煮一到两分钟

7. 煮到汤浓稠后撒上烫好的豌豆，拌匀即可

8. 将西兰花焯烫断生，最后将米饭丸子西兰花盛入碗中即可。