番茄巴沙鱼，小清新高颜值，酸甜可口健康菜

巴沙鱼深受大家喜爱，原因有三：肉厚、无刺、味道鲜美，适合香煎、清蒸、炖汤。肉质鲜嫩、口感爽滑，不单好吃，还特别有营养。鱼肉高蛋白低脂肪，富含不饱和脂肪酸，能起到增强记忆、保护眼睛的作用，对正在学习备考的学生或在加班前线的上班族来说，是很棒的选择！

今天跟大家说的这个巴沙鱼搭配红番茄，可谓冬季暖心暖胃的美食，再加上番茄鲜艳的颜色，心情都会明亮很多。我在超市买的半成品，已经处理过了，只需提前化冻就能很快处理好，即使是下班回家再开始洗菜做饭，也能轻松搞定。

酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，一口下去，在酸甜开胃之余，鱼肉的鲜美会让你回味良久。一家人围在一起，吃着暖和的料理，聊着白天的工作和学习。似乎所有的烦恼，随着美味渐渐消散。

安子妈妈教给大家的这道番茄巴沙鱼，操作简单，新手一学就会，零失败就可以做出酸甜滑嫩，超美味高颜值的大餐哈，不仅好吃，而且招待朋友也绝对有面子哦。

用料  

番茄巴沙鱼，小清新高颜值，酸甜可口健康菜的做法  

1. 把番茄切块，也可以过一下热水去掉番茄皮，便于后面炖煮好看，也容易熟。解冻鱼片。

2. 鱼片洗干净后，切段，用葱姜，料酒，淀粉，鸡蛋，生抽一起腌制半个小时。

3. 把腌制好巴沙鱼片焯水，沸水下鱼，煮开捞出。

4. 热锅冷油，爆葱花放番茄翻炒至浓稠，慢慢加水熬制汤头。

5. 放入焯好的鱼片煮十分钟左右，加点盐和白糖调味，出锅撒点青蒜叶或（香菜）根据自己口味，装汤碗，大功告成

6. 吃惯了需要细细挑刺的鱼肉，今天来试试巴沙鱼，完全没有刺的鱼肉厚厚的，口感细嫩又爽滑，烹饪中无需过多的调料，番茄熬出来浓浓的汤汁，浇一勺在米饭上，酸爽开胃超过瘾的~

小贴士

1，这道菜不用放太多的调料，保持番茄本身的味道即可。
2，鱼柳不要切的太小，容易煮散。
3，巴沙鱼无刺，小朋友吃零压力，特别要说一下的是现在各大超市包括比较高级的进口超市也很难买到真正的龙利鱼，市面上能买到的所谓的龙利鱼都标明了巴沙鱼价格也不贵。
4，番茄去皮小妙招，在头底两部分划十字，用开水烫，皮就很容易去掉了。