清新解腻：绿茶黄瓜排骨汤

用铁观音泡出

用料  

清新解腻：绿茶黄瓜排骨汤的做法  

1. 排骨泡水去血水。捞出后冷水下锅+料酒+姜片煮沸，煮出血沫。捞出洗干净备用。

2. 开水烫洗绿茶。倒掉洗茶水，烫水泡茶。用一个大一些的容器，多泡一些，茶水是要炖排骨用的。

3. 黄瓜去皮，切片。

4. 排骨+泡好的茶水 + 开水 + 盐。放入锅里炖煮一小时左右。加多少水取决于你喜欢多浓的茶的味道。煮的时候你会看到煮出的油脂呈现出一小滴一小滴的样子浮在表面，而不是连城一大片一大片的。这大概是因为茶可以去油腻吧。。。煮到50分钟左右可以加入黄瓜，再煮一会儿。最后汤里的黄瓜会呈现冬瓜的口感。这一步不要放茶叶，不然茶叶在锅里煮烂了影响观感。

5. 盛出来，点缀泡过的茶叶。

小贴士

我用的是铁观音。其他绿茶也可以的。