超绵软奶香老面包

一款超级绵软奶香味厚重的面包，吃到口中那一刹那，折腾了二十四小时的痛苦都没了，只剩下嘴里满溢的芳香。

用料  

超绵软奶香老面包的做法  

1. 第一天晚上将酵头材料全部混合，面团比较粘腻，基本揉匀就可以，不用追求光滑完整。10克牛奶视面团湿润情况而定，可以减少。
   放冰箱冷藏过夜。南方的冬天，室温就行，蒙上保鲜膜保持水分不流失，发酵。
   12-14个小时过后，发酵好的内部是蜂窝状，拉起如絮。

2. 发酵好的酵头撕成一块块，跟主面团除黄油外的所有材料混合揉至光滑（面包机的话20分钟的揉面程序），之后加入软化的黄油，揉至扩展阶段（面包机的话2-3个揉面程序，我用了50分钟）。室温发酵至两倍大（南方冬天室温十二度，我用了四个半小时）

3. 发酵好的面团排气，均分成六份（其实这个时候已经可以自由发挥了，喜欢凹什么造型就凹什么造型。我就搞了四种不同的样子，不影响口感）放温暖潮湿的地方发酵（我放在未加热的烤箱内，底层放置了一大盆热水），约一小时

4. 发酵至两倍大，烤箱倒数第二层，预热170度，25分钟左右。
   趁热在表面涂抹黄油，香喷喷的老面包就妥妥的了。绵软，拉丝。干脆的在晚饭后控制不住又吃了一个半，完全管不了肥胖的问题了……

小贴士

烤盘垫油纸，防止粘连。
第二天吃的时候，烤箱低温110度十分钟，依旧有着刚出炉的美味，外表微酥，内里绵软……不说了，接着去吃。