‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包‼️
来源:菜肴屋 阅读:1.82W 次
夏天最适合做吐司了
一天噜一个没毛病
两个方子材料双倍就行
用料
高筋面粉 | 270克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 50克 |
奶粉 | 30克 |
炼乳 | 35克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 110克 |
盐 | 2克 |
‼️一次发酵㊙️奶香十足的手撕面包‼️的做法
110克牛奶➕1个鸡蛋➕35克炼乳➕30克奶粉➕50克白糖➕270克高筋面粉➕3克耐高糖酵母,一起放入厨师机
先开1档搅拌无干粉。之后3档搅拌8分钟
15分钟后 有粗膜了 加入30克黄油,继续搅拌
手套膜揉到这个程度就行。当然揉的越到位越好
和好的面团,直接分割不用揉。分割三份。光面包裹着粗面
擀长
卷起
压扁在擀长 卷起
全部卷好放吐司盒。烤箱开启发酵功能 放一碗水。大概2小时就好了。夏天常温发酵也行 盖保鲜膜 盖湿毛巾
发酵八分满盖盖子是圆角 九分满盖盖子是直角。烤山形发酵8分满就行。
手撕着吃才好吃。我用的低糖吐司盒 170烤25分钟。普通吐司盒时间需要加10分钟左右
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