有故事的咖喱鱼蛋

2012年
在深圳的某一个角落里

我曾做了一碗咖喱鱼蛋
从此
那女孩对我...的鱼蛋念念不忘😂

隔三差五就来撩我
想念我的味道
...
还让我拍下整个制作过程

于是乎
今年都2018年了

我是该来写了
可别让这个女孩对我失望吖
……

断断续续
菜谱写了快一周了……

为啥？
那一碗鱼蛋
其实配料很简单
这次的加了一些果蔬
吃不出那年的味道

所以方子写写停停…
先记录下来吧

用料  

有故事的咖喱鱼蛋的做法  

1. 万般操作，备料先行
   
   鱼蛋解冻
   胡萝卜土豆滚刀切
   洋葱切块
   蒜姜切片
   香菜切段
   
   所有准备就绪，action..

2. 锅里烧干水分
   下油下土豆胡萝卜洋葱
   炒炒炒
   下一丢丢盐，一丢丢而已哈，千万别多了
   
   炒一分多钟就装起来

3. 锅里继续烧
   感觉快要冒烟就对了😄
   下姜蒜，我还放了几个葱白
   其实有洋葱基本不用放葱白了
   翻炒十来秒

4. 倒入鱼蛋
   炒呀炒
   
   鱼蛋本身含盐
   所以盐的份量一定要控制好
   
   鱼蛋大概炒个三两分钟

5. 放咖喱粉
   
   为什么选择这个时候放呢？
   因为我个人觉得早点放
   咖喱会让鱼蛋会更入味
   这个步骤大概炒个三两分钟
   
   如果火气太足粘锅要适当撒一丢丢水
   
   大概吃饭瓷羹两羹

6. 这次用的咖喱粉
   
   其实这个暂时没讲究
   市场随手买的
   如果朋友们有专属就用专属的
   也可以来分享下哒😊
   
   有些朋友喜欢咖喱块
   随意，怎么喜欢怎么来～
   
   

7. 三两分钟过后加入先前炒过的土豆胡萝卜洋葱
   再翻炒一分钟左右
   加入适量生抽
   加入水（温水较好）
   
   水量看图😄
   没过鱼蛋三分二吧
   其实一半多一点点都行了
   
   盖上盖子中大火烧
   其中注意揭开盖子捣腾一下
   防黏呀😁
   

8. 时刻关注水份
   差不多的时候揭开盖子
   翻炒几下
   收汁变浓汤即可关火
   
   千万别太干了
   口感不好
   
   最后尝下味道
   不够咸加盐
   咸了……那就自己看着办😂
   完了撒上香菜
   喜欢的话挤上番茄酱
   香喷喷的咖喱鱼蛋完胜

小贴士

其实我个人觉得咖喱鱼蛋还是不加土豆胡萝卜洋葱更好
就加葱段和香菜