咖喱土豆鸡蛋面

自己在宿舍里创作出来的，味道真的棒极啦，制作也很简单哦！

用料  

咖喱土豆鸡蛋面的做法  

1. 土豆削皮，连同菠菜洗干净。将土豆切成土豆块，大小随自己喜好。剥2瓣蒜，切成片。

2. 取两个鸡蛋，搅散。剥一根细香肠，将香肠对半切，然后再切成细条，备用。

3. 不粘锅，刷少许油，上火🔥，将搅散的鸡蛋夜倒进锅内，放上香肠条，尽量放规整些，待鸡蛋一面成型，翻面再煎，等两面都成型了，取出鸡蛋，放凉，切成自己喜欢的形状。

4. 平底锅内再放少许油，将蒜片爆香，炒出香味了，放土豆块，翻炒10秒后倒入开水，约高出土豆2倍，放入2块咖喱，盖盖大火煮约5分钟，开盖，放入切好的鸡蛋，撒少许胡椒粉，辣椒面（依据个人口味），鸡精，再煮2分钟，放入生面条（我用的挂面，大家可以用泡面，碱水面），盖盖煮3分钟，再打开盖子，大火收汁，待汤汁浓稠了，可放少许盐，再放入菠菜（喜欢什么绿菜就放什么），待菠菜煮软，即可出锅！

小贴士

1.以上材料都是一人份的，大家可根据食用人数增加食材，不喜欢辣椒可以不放，喜欢胡萝卜也可以跟土豆一起煮。
2.其余调味料不建议放太多，因为咖喱味儿本来就很浓。只是起调味作用。