咖喱饭(详细步骤)
做个菜图个开心,不要抬杠。
点外卖吃太贵,但是又想吃,自己做味道更香料更多,还便宜很多。
我分了很多步骤,因为看菜谱的有会的不会的。
如果有厨艺基础,我现在就直接说了,原材料那些,全部切块。先炒胡萝卜土豆,再炒鸡肉,盛出备用,最后炒西红柿苹果泥,咖喱块,融合到一起,加之前炒好的材料,全程中火。最后加一杯水加半杯牛奶煮开转小火煮半小时,加盐调味,就好了。
如果没有厨艺基础,可以往下一步一步的跟着来。
用料
咖喱 | 一盒 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
苹果 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
琵琶腿 | 3只 |
辣椒粉 | 不喜欢不用放 |
料酒 | 一瓶盖 |
牛奶 | 半杯 |
清水 | 一杯 |
油 | 少许 |
咖喱饭(详细步骤)的做法
磨好刀。
准备这些蔬菜水果。
鸡腿肉,琵琶腿,手枪腿都可以。
我买的是百梦多咖喱块,这个方便一点。
琵琶腿就是先绕下面环切一圈,再往中间来一刀,它就展开了自己。
去掉骨头,拿去洗。
差不多切成这么大小的一块,跟咖喱盒子的对比。
不要鸡皮的可以撕了。
我切了四个鸡琵琶腿,所有切好的放进一个碗里,倒料酒放姜片,我加了点嫩肉粉,但是不加完全无所谓。
土豆胡萝卜切成大概这种大小。
洋葱切块,西红柿切块,胡萝卜土豆切块,苹果最好磨成泥,但是我只是把它刨丝了,其实可以种榨汁机搅它。
中火,倒油。
放入胡萝卜,土豆。
炒成这样发黄就可以了,我这个有点过了。不要学。
如果是不粘锅,就不用洗,直接把胡萝卜土豆弄出来,倒鸡肉炒。
表面变色了就可以弄出来了。
锅不洗,放苹果丝,西红柿,洋葱。
蔬菜炒出汁了,放咖喱块,对,一整盒,四块,全部,放进去。
把它们搅拌均匀,让咖喱融化,可以用锅铲铲咖喱块,使劲的揣它,化了就和大家融合在一起了。
这时候加炒过的胡萝卜块,土豆块
倒这么多水,没过食材就好。
倒一些牛奶。不完全倒牛奶,会腻。如果不怕腻,可以全部放牛奶。
这样大火煮开,再转小火。
因为新年快到了,为了有一个好兆头,我倒了这么多的辣椒粉预示着我新的一年会更加红火。其实是个人爱好,不能吃辣的千万不要倒,如果不怕,可以像我一样。
水开了加鸡肉。煮四十分钟。记得过一会去翻一下锅,不然最下面可能会糊,咖喱味道很浓,糊味不太容易闻见。
我就不摆盘了,没盘子。
小贴士
这个方法就是会让味道更浓一些,食材炒一下更香一些,如果对吃的要求比较高想尝试就可以试试。
有人会说,那我为什么不直接煮水,下材料,下咖喱块呢。你爱怎么样就怎么样。
这个菜谱,不是我凭空想出来的,是看了很多菜谱根据自己口味调整的。
整个过程一个多小时,不算快手菜。
这么一锅,饭量大的话就饭能吃三顿。
鸡肉,鸡胸,琵琶腿,手枪腿都随便。
牛肉,牛腩,牛腿,牛里脊也都随便。
还有什么喜欢吃的,比如蘑菇,莴苣,山药,随便放,但是要这种耐煮的才可以。
椰浆太贵了,没舍得买,但是加进去肯定好吃些。
中途不用换锅,因为我只有一口锅照样做。