-墨食-椰香黄咖喱大虾

用料  

-墨食-椰香黄咖喱大虾的做法  

1. 首先要说的，是优质鱼酱油和黄咖喱酱，一定要买泰国正宗的。

2. 大虾去皮，去肠虾，留下尾巴。将虾肉在碗里的油，蒜蓉1汤匙，食盐和红辣椒片。搅拌均匀，让腌料腌制10分钟左右。

3. 换一个平底煎锅，加油1汤匙。加入洋葱和胡椒粉炒至软化，约5分钟。把胡椒和洋葱转移到碗里（此处随意配了个图）

4. 在另一个碗里混合椰奶、鱼露、花生酱、黄咖喱酱、柠檬汁、红糖和姜末搅拌均匀。将煮熟的洋葱和辣椒回锅，倒入椰奶混合辣椒。煮沸，然后小火煮到酱汁减少一半，约5分钟。

5. 加入1汤匙油，油热后把虾炒半分钟，然后翻转，再炒2分钟或直到不透明。将虾转移到一个盘子上。

6. 加入虾和罗勒，香菜锅，搅拌均匀。配上泰国香米或面条。再用更多的芫荽叶和罗勒，葱花和红辣椒切成所需量装饰。

小贴士

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