咖喱鱼丝

鱼丝是我老家的特产，手工把鱼肉剁成泥混合红薯粉经过多道工序制成。一个人的晚饭用了剩下两块咖喱和青椒做了一道咖喱鱼丝。咖喱的香味融合鱼丝的鲜味，配上青椒火腿，美味又营养的晚饭。

用料  

咖喱鱼丝的做法  

1. 把鱼丝倒入开水中煮三分钟捞出用冷水冲凉，晾干备用。

2. 青椒切成丝，火腿肠切丁。

3. 锅中倒入适量的油。倒入青椒、火腿丁炒至火腿变成金黄，放入咖喱块。倒入准备好的水25g(也就是准备的水的一半），咖喱基本融化以后加入牛奶，搅拌均匀，加入剩下的水搅拌均匀。

4. 看到咖喱浓稠倒入鱼丝，迅速翻炒。直至咖喱汁被鱼丝收干。倒入胡椒粉。翻炒均匀。就可以出锅了。香喷喷的咖喱鱼丝就做好了。