咖喱薯仔焖鸭

用料  

咖喱薯仔焖鸭的做法  

1. 土豆切块，热油锅、放入土豆炒至表面有点焦黄装盘备用。

2. 把鸭子清洗干净切块，热油锅放入桂皮、八角、姜片爆香，放入鸭肉爆炒干身，加料快速翻炒，再加1匙酱油翻炒均匀，

3. 把炒好的鸭和土豆放入砂锅中，加入和土豆鸭持平的水量，加入冰糖、盐调味、大火烧开转中火焖20分钟。

4. 热油锅，放入咖喱粉炒香。土豆焖鸭中加入炒好的咖喱粉和椰浆、1匙酱油和兑好的生粉水搅拌均匀、倒大火收汁即可。

5. 成品图

小贴士

1）椰浆可用椰子汁代替，料酒也可用花雕酒代替，没有咖喱粉可用咖喱块。