咖喱肉馅罗卜丝馅饼 附小美版

每次做馅饼，家里上幼儿园的小朋友都要吃2个还恋恋不舍的说：太好吃了😋。平时都随手做做，今天时间充足，边做边拍，等以后健忘了照着做。

用料  

咖喱肉馅罗卜丝馅饼 附小美版的做法  

1. 和面：把清水、酵母混合后，加入面粉和盐、食用油，揉成面团，盖上保鲜膜醒发40分钟左右。                                                            用小美和面：把清水、酵母粉放入主锅，1分钟/速度2混合；加入面粉、盐、油，3分钟/揉面；把揉好的面从主锅取出来，团成面团，盖保鲜膜，醒发40分钟左右。

2. 准备馅料：罗卜创丝。

3. 锅里烧水，水开把罗卜丝放进去煮烫一下约1分钟，捞出来或倒入滤盆滤掉水。                                                用小美煮烫：主锅放半锅水，设置10分钟/100度/小勺，约9分钟时水开，放入罗卜丝，1分钟，提示音响，将罗卜丝倒入滤网，滤掉水。     

4. 把烫煮过的罗卜丝挤干水分，随便切上几刀，不用剁，备用。

5. 洋葱切碎，肥廋相间猪肉切小丁或绞成肉糜（牛肉也很好）。炒锅放食用油适量，将洋葱碎放入炒出香味后放入肉丁或肉糜，加黄酒、生抽、蚝油、白糖等自己喜欢的调料稍加翻炒变色，再加入1或2汤匙水，放入2块好待多咖喱块（一盒4块）关火，待溶化后翻伴均匀即可。                                                   小美炒：把洋葱切块放进主锅，5秒/速度5打碎，倒适量油进去，3分钟/100度/小勺爆香，加入肉糜，放黄酒、生抽、蚝油、白糖等自己喜欢的调料，2分钟/100度/反转小勺；咖喱掰成小块放在调馅碗中，将炒好的肉馅趁热倒入（咖喱很容易溶化的），翻拌均匀即可。

6. 把挤干水分的罗卜丝放进肉馅里，一般不用再加其他调味料了，翻伴均匀即可（可尝味加盐）。熟馅里的肉颗粒感强，有嚼劲儿，香，且不用在煎的过程中纠结肉馅熟了没有哈。

7. 把醒过的面团搓成长条，切成16个小剂子，每个约40克。

8. 小剂子擀成面皮，中间厚一点，边缘薄一些。

9. 加馅包成包子状。

10. 包口朝下，轻按成扁平状。

11. 馅饼是准备第二天早上当早点的。早上时间紧张，故晚上做好生坯，放进容器中，冰箱冷藏保存，早上只要冰箱取出直接煎就行了，约10来分钟左右，方便。平时也可做好生坯后醒发一会儿，现做现吃。

12. 电饼档或平底锅预热，刷一层薄薄的油，把生坯放入锅中（平底锅小火），盖上盖子，煎至两面金黄，加清水（铺滿锅底即可，约饼的高度的三分之一），盖好盖子继续煎，中间翻一次面后，揭开盖子收干水份。

13. 香喷喷的馅饼出锅了。饼皮厚薄松软适中；炒过的肉馅颗粒感明显，馅料干湿适中；口感很不错哦。

小贴士

1 ．和面时加点食用油，后期制作既不沾手也不沾板，连干面粉都不用洒。                                             2 ．肉馅也可不炒，直接调料，但最好是肉糜（肉丁大了一些担心馅煎不到位）做馅，口感也很好，细腻一些，煎的时候注意馅的成熟哟。