百香果塔Passiflora ligularis tart
来源:菜肴屋 阅读:2.4W 次
用料
塔皮 | |
黄油 | 80g |
低筋粉 | 120g |
细砂糖 | 3g |
盐 | 1g |
水 | 22g |
塔馅 | |
黄油 | 50g |
细砂糖 | 30g |
鸡蛋 | 1.5个(一个整蛋+一个蛋白) |
百香果 | 2个 |
百香果塔Passiflora ligularis tart的做法
黄油软化。
低筋粉过筛。
将低筋粉与黄油搅拌均匀。
取蛋黄,加水打匀后加入细砂糖、盐,再打匀。
将蛋水混合物加入黄油低筋粉混合物,继续搅拌均匀。
将搅拌好面团放入冷冻室,冷冻一小时。
取出面团取出回到室温,将面团擀成3mm面片,放入模具,并用叉子,戳戳戳!
从冰箱将塔皮取出,铺上纸,马上烘焙石。
放入预热烤箱,上下火180度,烤10分钟。
十分钟后取出塔皮😋
下面介绍塔馅儿制作过程:将黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀后再加细砂糖,分三次将细砂糖加入,搅拌至黄油发白。加入蛋液继续搅拌。加入过筛去籽百香果汁肉混合物,搅匀。
将混合液体倒入挞皮。
放至烤箱上下火180度烤半小时,中途观察塔有些微焦,调低上火,铺锡纸。
done!
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