彩蔬虾仁披萨

彩蔬虾仁是道菜，炒出来五颜六色的，蔬菜和肉都有了，又营养又美味，是餐桌常备。把这些料用来做披萨，就是多了层面饼皮的事，但因有了马苏里拉芝士的加入，口感立刻更多了层洋味儿，当然爱不释口啦！
下厨房里的披萨种类繁多，配料也各式各样，因为家里人喜欢这种口感，所以记录一下。

用料  

彩蔬虾仁披萨的做法  

1. 将饼皮的材料混合，揉成光滑的面团。揉好的面团密封发酵1.5倍大小。喜欢薄脆底的就面粉110克，喜欢厚底的可酌情增加些面粉量，水量要自行调整，保证面团柔软适中。
   我家人喜欢厚点的面饼。

2. 面团发酵的同时，准备馅料，这是一张大合影。ps马苏里拉芝士要多放，我这次只剩这么多了。冰箱冷冻的材料，都要提前解冻，吸干水分最好。

3. 虾仁和果蔬的材料一定要过油炒一下，这样既可以避免烤披萨时出水多，又增加香味。当然炒制时间要短。

4. 发酵好的面团，揉圆，擀成薄的面片做披萨底。1.擀圆（盘子可抹点食用油防粘）  2.用叉子把面皮插出小洞，可密封放置20分钟，进行二次发酵，这样面饼口感蓬松。（喜欢脆脆口感的，这步可省） 3.抹上一层披萨酱。 4.把火腿肠切成小截，摆在四周边缘做装饰。

5. 按照1.～4的步骤，先撒一层芝士碎，再铺上果蔬粒，再撒芝士，再铺虾仁，再撒芝士，再放一层菠萝，再撒一层芝士。

6. 最后摆上红椒圈，撒香葱少许，黑胡椒适量。

7. 烤箱预热200度，烤制20分钟左右。

8. 取出放披萨板上，切开吃吧！

9. 切面图，中心面饼薄，四周面皮厚些。因为这次剩的马苏里拉芝士少，所以不晒拉丝图啦，以后补。

10. 切块图😂

小贴士

1.面饼的面粉可以用普通面粉，也可以高粉搭配少量低粉，总量110～140克，是饼皮的厚度不同，方子中的披萨盘是普通8寸的。
2.馅料的果蔬，一般以玉米，豌豆，胡萝卜，土豆丁为主，我一般都是自制，放冰箱冷冻，炒饭炒菜直接取用，当然超市买的也可以。
3.果蔬一定过油炒一下，不然烤披萨时会出水，影响口感，翻炒几下后，会更香哟！
4.随烤随吃最好，放置的披萨，可烤箱回炉加热，或微波20秒加热，口感也很好。