0失败滴至尊披萨
来源:菜肴屋 阅读:1.3W 次
超适合新手0失败的一款披萨,配方是9寸4个中等厚度饼胚,本来不想发分享的,所以刚开始和面的照片都没有拍,后来发现还是有几个可以决定更加美味的关键点,所以总结出来和大家分享,希望大家喜欢哟~我们家一次吃了三个,老人孩子都非常喜欢。
用料
高筋面粉 | 450克 |
低筋面粉 | 200克 |
发酵粉 | 10克 |
盐 | 15克 |
安佳黄油 | 35克 |
温水 | 适量 |
蔬菜配料 | 适量 |
0失败滴至尊披萨的做法
先把发酵粉,黄油,盐用温水化开,加入更多水和面,水要少量分次加入,揉成不黏手的面团,用保鲜膜盖上,天气凉的话可以拿个大盆加入温水隔水发酵,大约1个多小时,膨胀两倍就发好了。
发酵面团同时准备蔬菜,因为我比较喜欢多放菜,所以水大的蔬菜我都会放不粘锅先炒一下,去去水分(不去水分会导致披萨饼胚水分过多发粘),注意不要炒太久。
接下来是做饼胚,饼胚做好在披萨盘刷一层油,提前预热烤箱190度3分钟,放入饼胚上下火190度烤5分钟后取出,烤好是下图样子。
烤好的饼胚依次放入:烧烤酱,蚕豆,香菇,黄红椒,贡丸等。
重点来了,上下火190度烤15分钟后取出加入芝士碎,口味重的可以再刷点烧烤酱,放进烤箱再烤5分钟,这样的芝士最鲜嫩,口感最好。(温度时间大家可以根据自家烤箱脾气调节哦)
出炉啦~
芝士拉丝超级鲜美。
小贴士
1、饼胚预烤5分钟可以让饼胚上色更好看一些。
2、芝士披萨鲜嫩关键,披萨二次出炉后再加入芝士烤5分钟,如果刚开始就加入芝士,芝士会变得比较干。
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