8寸披萨（博世烤箱）
来源：菜肴屋 阅读：1.35W 次
翻了几个版本，材料少了就自己摸索，还算是成功吧，主要是底面做的相当到位！
用料
| 高筋面粉 | 130克 |
| 牛奶 | 80克左右 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 5克 |
| 马苏里拉碎 | 半包 |
| 鸡蛋 | 1个(仅涂边用) |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 10克 |
8寸披萨（博世烤箱）的做法
主要在于底面，先放盐糖搅拌，再把酵母放热牛奶或者水里面溶开，倒进去揉面。要慢慢加，因为量是根据面粉需求量有点不一样。然后溶好的黄油放进去揉好。我用的博世蒸箱，30分钟左右就发到2倍了。拿出来排气泡，放10+分钟。然后地盘刷油，直接按压大小，注意中间薄，留个边，刷点蛋液，烤出来比较好看。
![8寸披萨（博世烤箱）的做法步骤图 第2张]( "8寸披萨（博世烤箱）的做法步骤图 第2张")
芝士是想多吃就多放点，这是我第一次做，没放太多
![8寸披萨（博世烤箱）的做法步骤图 第3张]( "8寸披萨（博世烤箱）的做法步骤图 第3张")
没有预热，用博世的烤箱210度烤了10分钟，就发现有点点糊了，然后180度烤10分钟。博世的烤箱的温度和速度确实比较好，比较节能。要是烤30分钟，可能会变碳……
![8寸披萨（博世烤箱）的做法步骤图 第4张]( "8寸披萨（博世烤箱）的做法步骤图 第4张")
重点介绍这个酵母很好用。
![8寸披萨（博世烤箱）的做法步骤图 第5张]( "8寸披萨（博世烤箱）的做法步骤图 第5张")
小贴士
新鲜披萨饼比冰冻的好吃太多！
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