8寸披萨皮
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本人不是高手,在下厨房看到一些适合自己的配方,有时也有微调,所以在此做个笔记!
用料
高筋面粉 | 克75 |
低筋面粉 | 克35 |
糖 | 8克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 8克 |
温水 | 50克 |
8寸披萨皮的做法
所有材料混合搅拌,温水最后后缓缓加入,把面团揉得表面光滑。放至容器盖上保鲜膜室内发酵至两倍大!
2.把容器放在锅里,锅加上热水盖上盖。加快酵母发酵(常温2小时发酵,加温大约半小时发酵)
3.膨胀成两倍大后的面团将空气揉出。再盖上保鲜膜醒发十分钟。
4.把面团擀成中间薄两边厚的面皮,放入八寸的披萨盘里,用叉子均匀扎孔。
5.如果做披萨,在披萨皮上刷一层披萨酱,均匀铺上芝士碎,摆好炒好的食材(为了去掉过多的水分)最后再铺上一层芝士。烤箱200预热5分钟,上下火200中层 15分钟,芝士全融化即可出炉!
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