大气孔天然酵种pizza🍕
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用料
| T65面粉 | 200克 |
| 水 | 156克 |
| 盐 | 4克 |
| 100%水鲁邦种 | 40克 |
| 配菜： | |
| 橄榄油 | 少许 |
| 番茄酱 | 少许 |
| 罗勒叶 | 少许 |
| 芝士 | 少许 |
| 圣女果 | 8个 |
| 萨拉米肠 | 少许 |
大气孔天然酵种pizza🍕的做法
面粉+水，混合均匀，冰箱冷藏1小时
![大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第2张]( "大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第2张")
加入酵种，放入面缸，酵种混合均匀后，加入食盐继续揉面
![大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第3张]( "大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第3张")
揉到这种程度，面团光滑，不粘面缸，拉扯有弹性，取出盖保鲜膜，冷藏发酵一晚，或者室温24度以内，发酵3-4小时，看面团发酵状态
![大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第4张]( "大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第4张")
发酵好的面团倒在撒了干粉的油纸上，因为我没有专门的pizza烤盘，面团表面也撒点干粉
![大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第5张]( "大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第5张")
整成pizza形状，最好在pizza中间用叉子戳一些洞洞，我拍视频给忘记了
![大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第6张]( "大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第6张")
撒配菜，烤箱我230度预热了45分钟，烤了16分钟大概
![大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第7张]( "大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第7张")
我觉得烤的的程度刚刚好，怕芝士烤的太老
![大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第8张]( "大气孔天然酵种pizza🍕的做法步骤图 第8张")
小贴士
鲁邦种的制作网上有很多可以去搜索，我的钟是纯黑麦我喂养的
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