金枪鱼薄地披萨
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我一个姐姐发我的,我存下来免的忘记了
用料
披萨料: | |
洋葱 | |
金枪鱼 | |
青红椒 | 小半个 |
番茄 | 大番茄一个 |
马苏里拉芝士 | |
披萨饼底: | |
高筋面粉(中粉也行) | 150克 |
低筋面粉 | 150 克 |
水 | 160ml |
橄榄油 | 15g |
酵母 | 1克 |
盐 | 4克 |
细砂糖 | 6克 |
金枪鱼薄地披萨的做法
1.番茄划十字,开水烫皮,去皮
2.把去皮番茄和洋葱切小丁,青红椒切圈备用
3.热油锅,下洋葱炒软在下番茄丁炒出汁,再下番茄酱翻炒,加适量盐,再加少量开水煮浓稠,出锅放凉,如果不用金枪鱼罐头,用肉,也可以一起翻炒1.把所有饼底材料混合,揉成光滑面团,可以用面包机,料理机,手揉都可以.注意盐和酵母不可以放一起,我一般挖个洞把酵母埋进去
2.不需要发酵,直接擀成自己喜欢的厚度,既然说的是薄底披萨,肯定是越薄越好,烤出来边上脆脆的,口感更好3.均匀抹上炒好的番茄酱
4.平铺青红椒圈,我没红椒,切了洋葱,番茄片
5.烤箱预热220度,擀面擀好就可以做上这步
6.继续铺上金枪鱼(鱼罐头里水比较多,建议倒掉)撒上马苏里芝士7.入烤箱底层,220度烤10分钟,转200度,放中层烤20分钟,因为每家烤箱不一样,所以最后几分钟要靠自己观察,看饼底开始焦黄,就可以取出,没有焦黄就+几分钟,不然不脆
这个就是焦黄并气泡了,这个就是脆了
来吃,61 L西门子烤箱原装盘,刚好铺好一个盘,小烤箱或者10L披萨盘可以做2个,从用料到烤好1个小时,最好再放点胡椒粉
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