贪心披萨
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自己做披萨,要的是料足,吃啥放啥,芝士也多多得放,这才叫披萨,外面的披萨总觉得吃的是面饼....
用料
高筋面粉 | 210g |
低筋面粉 | 90g |
水 | 180克 |
糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3g |
橄榄油 | 14g |
自制披萨酱 | 4大勺 |
面粉是两个9寸披萨的量 | |
披萨的料如下 | |
培根 | 3整片 |
熟虾仁(用盐水煮熟) | 10只 |
口菇 | 3朵 |
彩椒 | 小半个切成圈 |
豌豆胡萝卜玉米粒 | 一把 |
马苏里拉芝士 | 110克 |
贪心披萨的做法
揉面发酵
做成饼
烤干蔬菜
抹上酱
放上菜和酱
出炉
切割
开吃
小贴士
简单说下要点:
1、揉面时最后放盐揉几下再加入油。
2、面团滚圆后放十分钟再擀,否则太筋道擀不开。
3、面饼上用叉子扎小孔后再200度烤20分钟。
4、披萨的馅料用120度烤15分钟,减少水份,这样和披萨饼一起烤时水份不会过多。
5、一层酱一层芝士,一层菜一层芝士,就这么重复下去。
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