川香小零嘴-麻辣牛肉
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经常做的一款馋嘴小吃,也是看了很多教程尝试出来的一种简单快速的做法。
用料
牛腱 | 500g |
花椒 | 若干,按口味添加 |
干辣椒 | 若干,按口味添加 |
生姜 | 若干 |
食盐 | 若干 |
川香小零嘴-麻辣牛肉的做法
牛肉切薄片,因为是选的牛腱会有筋,所以我一般切的比较小
加入酱油,花椒,生姜,料酒,食盐,拌匀腌制15分钟,盐尽可能的多放点都没关系,因为一会要过水断生的。
趁腌牛肉的时间,将干辣椒剪成小段,按个人口味增减分量,我家都喜欢吃辣所以我放的比较多,不过辣椒要选择香而不辣的那种,不然太辣会受不了的。
锅里倒水煮开后放入刚刚腌制的牛肉大火再煮10分钟
捞起牛肉,滤掉水分
不粘锅倒油烧热,加入花椒和牛肉翻炒,五分钟后加入辣椒继续翻炒,期间加入酱油,尝一下可以嚼烂入味后就可以起锅了。
完成
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