美貌酥皮大泡芙—草莓🍓是为甜品而生的

香酥美味的酥皮大泡芙，有草莓的点缀，再搭配抹茶与冻干草莓粉调味的奶油，吃上一口，嗯……“好吃”两个字，显得很苍白无力……哈哈😄

用料  

美貌酥皮大泡芙—草莓🍓是为甜品而生的的做法  

1. 先做酥皮：将糖粉加入软化的黄油中，用刮刀压拌均匀。

2. 筛入低筋面粉。

3. 用刮刀压拌均匀，看不见干粉，成团。

4. 将面团装进保鲜袋中，用擀面棍擀成2-3毫米厚的面片，放入冰箱冷冻至硬。

5. 冻硬后取出用饼干切模（或者其他大小合适的小碗，我用的红酒杯）刻出一个一个圆片。酥皮室温很容易变软，所以切完后马上放入冰箱冷冻。

6. 现在开始做泡芙：将软化的黄油和牛奶一起放入小锅中，放入煤气灶（或电磁炉等）上加热至沸腾，倒入混合过筛的低粉和玉米淀粉。（这一步开始可以预热烤箱了）

7. 快速搅拌成团，锅底出现透明的糊状物，关火。

8. 少量多次的加入鸡蛋液搅拌至完全吸收，我用的土鸡蛋，共三个，分了6次加入搅拌。

9. 最后成这种用刮刀刮一大块糊状物，会呈现这种倒三角就是可以了，不用再加鸡蛋液了。

10. 将泡芙面糊装入裱花袋里。

11. 手握裱花袋，垂直挤在烤盘上，间距稍大些，烤的时候会膨胀。

12. 然后把泡芙皮拿岀来盖到泡芙上。送进预热好的烤箱，上下火180度烤20-25分钟左右，看到表面金黄就可以出炉啦🥳

13. 刚烤好的泡芙，香酥可口。

14. 将冷藏的淡定奶油打发至不流动。然后分出来两部分分别装入两个碗中，分别加入适量抹茶粉和冻干草莓粉调色，调好后分别装入裱花袋中挤入切开的泡芙中（这一步忘记拍照了），并用草莓等水果装饰（也可以用芒果、弥猴桃等）

15. 是不是很美，萌发你的少女心💕❤️

小贴士

鸡蛋液要少量多次的加入，加入多少看搅拌后泡芙糊的状态，不是一成不变的。