草莓🍓大泡芙

用料  

草莓🍓大泡芙的做法  

1. 黄油软化，加入10g白糖，搅拌均匀

2. 筛入40g低筋面粉，搅拌均匀

3. 搅拌成糊状

4. 放入保鲜袋，冰箱冷冻15分钟，酥皮就做好了

5. 锅里倒100ml清水，50g黄油，加上2g盐，5g糖，开中小火，把黄油煮融化并且煮开

6. 完全沸腾后关火，加入70g低筋面粉

7. 不停地搅拌让面粉和液体充分混合，压拌到没有干粉

8. 中小火继续加热，不停搅拌一分钟左右，锅底出现一层厚膜

9. 面糊放凉后，准备好120g鸡蛋液，分3-5次倒入面糊，当面糊提起落下呈现一个倒三角特别细腻的黏稠面糊就行了

10. 把面糊装入裱花袋，剪一个口，垂直向下挤入烤盘

11. 冻好的酥皮用碗底压出一个个小圆片

12. 盖到面糊上

13. 烤箱200度预热5分钟，放中层上下火200度烤20分钟，再转180度烘烤15分钟。100g奶油加入15g白砂糖打发至有流动痕迹，泡芙烤完之后切开，挤入100g打发好的奶油，搭配上水果就行啦

14. 香甜酥脆的奶油就出炉了～