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剩余的派皮怎么处理?---砂糖小方块饼干(烘焙小贴士)

来源:菜肴屋 阅读:1.72W 次
剩余的派皮怎么处理?---砂糖小方块饼干(烘焙小贴士)的做法步骤图

做派的时候,总会剩余一些派皮,对于这些派皮,有时候挺叫人犯愁——扔掉吧,太浪费。剩着吧,又不知该派何用场。派皮的含糖量较低,本身味道比较淡,直接烤出来味道不够好。但自家做的派皮,用的都是天然无添加的原料(至少咱博客上的是哈),有黄油的天然香味,只要稍微处理一下,就成为很有口感的饼干了。



   当然,要说明一下,这种派皮的处理方法,只适用于酥松类派皮,也就是清甜双果派、香酥草莓派、蜜桃派等派所用到的派皮。千层酥皮是不能用这个方法处理的哦。

用料  

剩余派皮(分量随意)
粗砂糖适量
全蛋液适量
烤箱中层,上下火190度,12分钟左右

剩余的派皮怎么处理?---砂糖小方块饼干(烘焙小贴士)的做法  

  1. 把剩余的派皮捏成面团,冷藏静置松弛15分钟后,放在案板上擀成薄片。

    剩余的派皮怎么处理?---砂糖小方块饼干(烘焙小贴士)的做法步骤图 第2张
  2. 将薄片切去边角,成为规则的方形。

    剩余的派皮怎么处理?---砂糖小方块饼干(烘焙小贴士)的做法步骤图 第3张
  3. 在方形面片上刷上一层全蛋液。

    剩余的派皮怎么处理?---砂糖小方块饼干(烘焙小贴士)的做法步骤图 第4张
  4. 然后根据个人喜好撒上一层粗砂糖。

    剩余的派皮怎么处理?---砂糖小方块饼干(烘焙小贴士)的做法步骤图 第5张
  5. 用到把面片切成小正方形。

    剩余的派皮怎么处理?---砂糖小方块饼干(烘焙小贴士)的做法步骤图 第6张
  6. 把切好的小方形面片摆在烤盘上,送入预热好的烤箱,190度,烤12分钟左右,至表面金黄色即可。

    剩余的派皮怎么处理?---砂糖小方块饼干(烘焙小贴士)的做法步骤图 第7张

小贴士

处理派皮的其他方法:
   把剩余的派皮揉成团,放入冰箱后,可以保存数天时间。如果放进冷冻室,更是可以保存两个星期以上。可以将派皮保存起来,下次做派的时候,下次做派的时候,酌情少做一些派皮,就可以把保存的这些派皮用上了。

   如果是起酥类(千层酥皮)的边角料,不能揉成团再擀开。那么,直接切成小条,刷上水或者蛋液,蘸上一层粗砂糖,放入烤箱用200度烤十来分钟,烤至金黄,同样十分好吃。

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