核桃派(成人学校版)

第四次课，派底同苹果派

用料  

核桃派(成人学校版)的做法  

1. 低胚同苹果派底，将黄油和糖粉，奶粉，快速搅拌混合至奶白色，分3到4次加入蛋液，后与面粉按压混合至无粉，无颗粒

2. 保鲜袋上放少许面粉，后将面饼擀成比派盘大一圈的饼，注意薄后一致

3. 双手四指拽住低胚，倒扣在派盘上。

4. 按压均匀，用刮刀刮平边缘。派底已完成

5. 馅料的制作:将砂糖，麦芽糖，黄油放入容器内，边搅拌边加热至麦芽糖黄油融化即可(不用等糖融化)

6. 停止加热，边倒入蛋液，边快速搅拌，以免高温成蛋花

7. 加入核桃搅拌均匀后，倒入低胚，上火190℃，下火170℃，烤20分钟即可。

8. 有没有很赞？此图是老师的，我们的烤糊了。烤的时候一定要注意时间和温度，金黄色即可。

小贴士

1.每个烤箱的脾气不一样，自己把控。
2.所有称量上下2克都可以，不必百分百计较。