柠檬派 / Lemon or Lime Chiffon Pie / レモンパイ

用料  

柠檬派 / Lemon or Lime Chiffon Pie / レモンパイ的做法  

1. Heat oven to 450F

2. 把派皮放进9-inch派盘里，扎一些小孔

3. 烤10-12分钟左右，成light brown 以后取出放凉

4. 在一个锅里放入1/4 cup water

5. 加入一袋unflavored gelatin，静置5分钟

6. 加入下列材料，搅拌均匀
   ⚫︎1/2 cup water
   ⚫︎1/2 cup lemon juice
   ⚫︎1 teaspoon lemon zest
   ⚫︎1/3 cup + 1 tablespoon sugar
   ⚫︎4 large egg yolks

7. 中火加热，直到粘稠，然后倒进一个容器里，放进冰箱冷藏45分钟左右直到粘稠

8. 45分钟左右后，高速搅拌蛋清，直至如图

9. 加入1/4 teaspoon cream of tartar，继续高速搅拌，直至可以拉出2个小尖，然后一边搅拌一边加入1/2 cup sugar

10. 搅拌好以后，倒入第一个容器

11. 一边转动容器，一边用spatula 绅士反转，直至完全混合

12. 倒入已经烤好的派盘里，放进冰箱，放置4H以上或者1天就可以吃啦😘