波兰种红枣胚芽软欧（无蛋奶）

用料  

波兰种红枣胚芽软欧（无蛋奶）的做法  

1. 提前一晚制作波兰种，冬天室温夏天冷藏1晚，发酵至表面塌陷或者全是起泡

2. 胚芽放烤箱（无需预热）150度烤10分钟冷却备用

3. 波兰种与主面团材料除油以外的材料混合搅拌至扩展阶段

4. 放入油搅拌至完全阶段

5. 放入红枣碎搅拌均匀

6. 面团揉圆放在温暖的地方发酵至2倍大（手指沾面粉戳一个洞，一回缩不塌陷就是发酵好了）

7. 面团分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 擀开，卷起成橄榄形，收口捏紧

9. 放在烤盘上或发酵篮里，在温暖处进行二次发酵，至2倍大

10. 预热烤箱200度，撒粉，割包

11. 入烤箱中层20分钟