桂圆核桃吐司
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用料
| 高粉 | 500克 |
| 烤香的核桃碎 | 100克 |
| 桂圆干 | 100克 |
| 胚芽粉 | 25克 |
| 红糖 | 55克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 7克 |
| 蛋白 | 60克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 桂圆水 | 270克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
桂圆核桃吐司的做法
桂圆泡水几分钟，然后滤干，桂圆水加入面粉中，后油法搅拌至完全，加入核桃碎、泡开的桂圆肉、胚芽。初发28度1.5小时，分割2份滚圆松弛15分钟。擀开成长方形卷起，醒15分钟，再次擀开卷起入吐司模。二发38度1小时。烤箱190度，下层，30分钟。上色后盖锡纸
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