核桃汤圆
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份量 17个
皮15克、馅料10克。
用料1
糯米面 | 150克 |
冷水 | 70克左右 |
开水 | 30克 |
猪油 | 5克 |
用料2
核桃 | 90克 |
猪板油 | 60克 |
白糖 | 50克左右 |
核桃汤圆的做法1
核桃清洗干净
用小火炒至变熟
猪板油取60克
加入白糖
再倒入打碎的核桃末
混合均匀即是核桃馅,放冰箱冷藏备用
核桃汤圆的做法2
糯面米取120克
加入适量的冷水70克左右揉成团
30克糯米面加入开水,混合
再将3倒入2中
然后混合成团备用
将糯米面团和核桃馅分别分成15克和10克的小剂子,并滚圆
然后将糯米面团中间开个小洞
包入核桃馅
慢慢地让糯米面团包入核桃馅
惭惭收口
然后就是一个小核桃汤圆
依次全部制作完成。锅中烧开水,倒放小汤圆,汤圆浮起后即可食用
小贴士
1、30克的糯米面团可以用澄粉代替,效果应该更好。
2、糯米面团加适量的开水,可以有助于汤圆成形。
3、还有种方法,将糯米面团冷水和好后,取十分之一,放水中煮开,再放回原面团中揉好,这样也很好。
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