汤种桂花豆沙面包（2种造型）

我用的桂花豆沙所以是黄色的，用红豆沙会更好看一点。

12个小面包。

用料  

汤种桂花豆沙面包（2种造型）的做法  

1. 除黄油外，所有主面团材料放厨师机里。
   先揉出厚膜，再加入室温软化黄油揉出手套膜。
   
   详细出膜流程参考以下方子：
   

2. 发酵1小时左右至两倍大。

3. 取出排气，分成12份揉圆。
   盖保鲜膜松弛10分钟左右。

4. 等松弛的时候准备豆沙，每份大致25g，准备12份揉圆冷藏备用。

5. 把面团擀成中间略厚四周薄的圆形，包入豆沙馅。

6. 全部包好以后盖保鲜膜松弛20分钟左右。

7. 🎀蝴蝶结造型🎀
   
   把包好馅的面团小心擀开成圆形。先用裱花嘴在表面轻压出一个小圆方便定位。
   然后围着这个圆切成如图所示的7个部分。

8. 把2向右翻，1和3稍微捏合一些，把2摆在1.3上面。
   4.6和5同理。
   最后把7在中间从下往上绕，把头部收在背面就行。

9. 造型好是这样。

10. 💫圆螺旋造型💫
    
    包好馅的面团小心的擀成长椭圆形。
    如果擀不开就继续松弛，不然很容易把豆沙从面里给挤出来！

11. 用小刀在表面划出若干纹路。
    需要能露出豆沙，但底部那层面不能切断。
    上下两边各留一点点不要切断。

12. 翻面，把尾部压薄一点，然后卷起来。

13. 把其中一头稍微捏小一点，包进另一头的洞洞里。
    接口处稍微捏合一下，这样后期不会脱开。

14. 表面喷一些饮用水保持湿度，二次发酵30分钟左右至1.5倍大。

15. 同上。

16. 烤箱上下火180℃ 烤15分钟左右。
    表面金黄就及时加盖锡纸，防止上色过深！

17. 🎀

18. 🥖