生生生吐司
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生吐司也是蛮多种方法的，今天分享个直接法
不太喜欢那种纯柔软的，还是喜欢咬下去有点点劲道的
再带一点奶香，很好吃
这款配方糖量不高，比较适合空口吃
两条450g模具量
用料
| 山茶花 | 455 |
| 砂糖 | 47.5克 |
| 盐 | 6克 |
| 鲜酵母 | 15 |
| 炼乳 | 15克 |
| 蜂蜜 | 10g |
| 黄油 | 40克 |
| 鸡蛋 | 50g |
| 牛奶 | 73克 |
| 奶油 | 130克 |
| 水 | 100克 |
| 奶粉 | 17克 |
生生生吐司的做法
糖油盐之外的材料混合打至有锯齿薄膜后下糖油盐
![生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第2张]( "生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第2张")
面温24-26之间比较合适一些
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28度发酵60分，可以明显感觉面团的充气，可以留下指印，戳洞不会回缩
![生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第4张]( "生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第4张")
分割155-160g一个，分割完不完滚圆，拍平，翻面
![生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第5张]( "生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第5张")
大致卷起，不要太紧，不然松弛很久
![生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第6张]( "生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第6张")
松弛15-20分
![生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第7张]( "生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第7张")
松弛完稍微收紧一下面团
![生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第8张]( "生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第8张")
擀长
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卷起，底部稍微拉开一点，捏紧收口
![生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第10张]( "生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第10张")
35度发酵至面团高点距离顶部3.5cm左右就可以烘烤了，不然烤出来都是直角
![生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第11张]( "生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第11张")
Eat风炉150 25分。。。糙鸡好次的生吐司出炉
![生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第12张]( "生生生吐司的做法步骤图，生生生吐司怎么做好吃 第12张")
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