炼乳手撕面包|松软香甜会拉丝

海氏C40烤箱【仲夏食记】打卡第28天 炼乳手撕面包
今天做一款我觉得很好看又好吃的炼乳手撕面包！一定是松软拉丝的……
可以做波兰种也可以直接法。
1️⃣波兰种配方：
波兰种：100g高筋面粉➕100g水➕1g酵母
主面团：175g高筋面粉，鸡蛋和牛奶总量65g，食盐2g，白砂糖35g，酵母2g，
黄油15g

2️⃣直接法配方：高筋面粉275g，白砂糖35g，鸡蛋和牛奶总量165g，食盐2g，
酵母3g，黄油15g

步骤：把除黄油外的材料放入厨师机搅拌至出粗膜，加黄油继续搅拌至出手套膜。
把面团擀成长方形对折起来再擀成长方形，涂上一层炼乳叠起来切成长条，再切成小片的正方形，按压小片状让它均裹上炼乳，然后叠着装进6寸或8寸蛋糕模具（我今天用6寸模具）。
放进去烤箱发酵，等发酵好了拿出来撒上一些面粉，烤箱预热一下，选择165度25分钟进去烤！
🥰烤好啦！
🌟松软香甜会拉丝的效果！好吃😋快试试吧！

用料  

炼乳手撕面包|松软香甜会拉丝的做法  

1. 把除黄油外的材料放入厨师机搅拌至出粗膜，加黄油继续搅拌至出手套膜。

2. 把面团擀成长方形对折起来再擀成长方形，涂上一层炼乳叠起来切成长条，再切成小片的正方形，按压小片状让它均裹上炼乳，然后叠着装进6寸或8寸蛋糕模具（我今天用6寸模具）。

3. 放进去烤箱发酵，

4. 等发酵好了拿出来撒上一些面粉，烤箱预热一下，

5. 等预热好了，选择165度25分钟进去烤！

6. 最后10分钟盖锡纸！
   出炉香喷喷！手撕着吃……