豆沙面包/辫子面包

课堂学习内容，先笔记简单记录，后续补充。辫子面包方法同豆沙面包一样，只是不用加豆沙，然后搓成3股，像辫子一样编起来即可。

用料  

豆沙面包/辫子面包的做法  

1. 将高精面粉，糖，酵母，奶粉，鸡蛋和三分之二的水揉面（机器或人工都可）。面粉揉成团后再加盐，再揉面。

2. 面团揉光滑后加黄油，再揉至面团可以手套膜后即可。

3. 取70克面团揉成圆形，备用。其余的用保鲜膜盖好，以免变干。

4. 把豆沙包入面团中，用擀面杖滚成椭圆形

5. 用刀片划出纹路，然后反转成形

6. 成形后表面刷上蛋液，200/190，13分钟

7. 辫子面包，就是搓成3股像辫子一样编织起来，然后刷蛋液烤11分钟。