肉松小吐司-米面包（不含麦麸）

原料可以做四个10×10水立方模具。
大米面包粉做出来爆发力不如小麦面粉，利用水立方是个不错的塑形选择。
大米面包口感松软，好消化，搭配肉松，咸咸甜甜，非常好吃。

用料  

肉松小吐司-米面包（不含麦麸）的做法  

1. 准备原料

2. 所有原料除黄油外放搅拌桶搅拌，低速3分钟，中速3分钟。放入软化的黄油后低速3分钟，中速约7分钟。

3. 出膜，不用追求出很薄的手套膜。

4. 放烤箱发酵模式30度进行一发，40分钟，放一碗热水在烤箱内。

5. 一发结束后体积大概是原料2倍

6. 平均分割4份

7. 滚圆放置密闭容器内松弛20分钟。

8. “面团”光面向上，幹成约30×20厘米

9. 翻面，光面向下，在“面团”粗糙面涂一层薄薄的沙拉酱。

10. 沙拉酱上再铺一层肉松。沙拉酱和肉松都留下面一段空隙。

11. 从上往下卷起，轻轻压实。用切板平均分成3份，一头留着不切开。

12. 3股编辫子，下端口子收紧。

13. 上下口往里收之后“面团”放入模具。

14. 进烤箱发酵模式进行二发，33度，35-40分钟，发完约8分满。

15. 我有酥粒存货就撒了一点，可以不撒。

16. 烤箱预热5分钟，上火180度下火200度。进烤箱烤40分钟，十几分钟后注意遮盖。（温度时间根据不同烤箱稍作调节，家用烤箱没法像商用的那么精准，能做出来好吃面包就行）。

小贴士

大米面团比较娇嫩，操作时尽可能轻柔快速，一发二发都不易太久。