香肠肉松面包卷

包肉松再卷香肠，双肉吃法，太过凶残~

07.11.25
更新一种快速整形方式，跳转步骤9

用料  

香肠肉松面包卷的做法  

1. 后油法得到一个揉好的面团

2. 一发到2倍大，用沾面粉的手指戳面团不回弹或回弹缓慢即可
   排气，均匀的分割成10等份
   （揉好的面团约400g，40g一个小面团）
   滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟

3. 取一个小面团，拍扁擀成长方形，翻面
   中间放上肉松，将香肠叠放在肉松上方
   用刮面板在香肠两侧的面团上，均匀的划4刀

4. 从上放第一条开始左右左右或右左右左相互叠压
   注意后一条需盖住前一条尾端，按顺序
   最后两条收口捏紧压到最下面，或捏紧收到侧面
   （收口一定捏紧哈）

5. 依次完成所有整形后
   二发到2倍大
   烤箱预热190度

6. 表面刷上蛋液，撒上面包糠（炸猪排炸可乐饼用的那种，黄糠白糠皆可）

7. 或刷完蛋液后，挤上番茄酱，沙拉酱，撒小葱碎~

8. 预热完成后，送烤
   190度，中层，12-14分钟
   
   烤完后取出稍晾凉，温热时装袋保存~

9. 07.11.25
   更新一种快速整形方式
   
   分面时分成80g一个面团
   滚圆，松弛
   拍扁，擀长，翻面
   铺上肉松后，捏紧收口

10. 从中间开始向两头搓长
    收口一定要收紧
    
    然后将其斜裹在香肠上，绕圈覆盖香肠
    两头压在香肠下，放置在烤盘内，二发

11. 烘烤时间，温度不变
    烤好后，取出放凉