凯伍德厨师机食谱—北海道吐司
来源：菜肴屋 阅读：1.15W 次
用料
| 北海道高筋面粉 | 270g |
| 盐 | 2g |
| 细砂糖 | 19g |
| 奶粉 | 87g |
| 干酵母 | 3g |
| 水 | 186g |
| 黄油 | 17g |
| 450g土司盒 | 1个 |
凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法
将所有材料按规定份量准备好
![凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第2张]( "凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第2张")
除黄油外，将所有材料混合，盐，糖避免和酵母直接接触，凯伍德KVL4100厨师机，安装好搓粉桨，先开启1档，搅拌成团，继续1档搅打至面团不沾搅拌碗壁，拉扯时有很强的韧性
![凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第3张]( "凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第3张")
放入室温软化的黄油，厨师机换上K字桨，先1档搅拌，至面团与黄油融合，然后搅打10分钟左右，出手套膜
![凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第4张]( "凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第4张")
基本发酵：放在塑料盆中，28度左右，发酵1小时至面团两倍大
![凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第5张]( "凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第5张")
分割成3个等重面团，滚圆，盖保鲜膜室温松弛20分钟
![凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第6张]( "凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第6张")
排气，擀卷，放进土司盒
![凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第7张]( "凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第7张")
二次发酵：35℃左右，发酵1小时，至模具9分满，盖上土司盒
![凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第8张]( "凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第8张")
190度烤35-40分钟左右，脱模晾凉
![凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第9张]( "凯伍德厨师机食谱—北海道吐司的做法步骤图 第9张")
热门内容
大家都在看
最近更新