红茶果干黑麦面包
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记录一下自己做面包的过程。
因为总会忘记。哈哈哈
用的是俄罗斯黑麦粉 鲍勃全麦粉 普通高筋粉。
用料
| 黑麦粉 | 100g |
| 全麦粉 | 100g |
| 高筋粉 | 50g |
| 干酵母 | 3g |
| 盐 | 2g |
| 橄榄油 | 10g |
| 红茶 | 5g |
| 热水 | 130ml |
| 红糖 | 10g |
| 牛奶 | 55ml |
| 葡萄干 | 适量 |
| 蔓越莓干 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
红茶果干黑麦面包的做法
①红茶➕热水➕红糖 放置常温
②葡萄干➕蔓越莓干 泡水30mins
③三种面粉混合➕干酵母➕盐➕橄榄油➕红茶水➕牛奶 揉光滑 发至两倍大![红茶果干黑麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红茶果干黑麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
①面团排气 额外分出两个60g面团
②剩下的面团加入果干黑芝麻揉匀 分成两份
③两个60g面团擀开 分别包住两个果干面团
④移至烤箱 38℃发酵60mins![红茶果干黑麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红茶果干黑麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
①表面抹牛奶 撒玉米粉 割包
②烤箱200℃预热 烘烤25mins![红茶果干黑麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红茶果干黑麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
晾凉切片 冷冻保存
![红茶果干黑麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红茶果干黑麦面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
以上。
两周的早餐有着落了。
还可以根据口味添加各种坚果。(´▽`ʃƪ)
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