焦糖苹果面包

用料  

焦糖苹果面包的做法  

1. 做面包的食材秤量好，边加牛奶边用筷子搅拌。我用的椰子糖，所以是黑色，白糖一样的  。

2. 搅拌成絮装，可以揉面了。

3. 揉至光滑，将黄油切小块，全部揉进面团里。

4. 揉至顺滑，团圆，放容器盖盖子，1-2小时基础发酵后，入冰箱冷藏过夜。

5. 冰箱里取出，室温静置1-2小时。

6. 折叠排气，分割成55克一个的剂子，团圆，静置20分钟。

7. 这个功夫正好做馅料，2个大苹果，正好500克。

8. 削皮、去核，切成小丁。

9. 锅里放水和白糖，烧至融化。

10. 加黄油，炒至焦糖色。

11. 倒入苹果丁，翻炒。

12. 一开始会出水，没有关系，有点耐心，再炒7、8分钟就可以了。

13. 要完全炒干，就可以了，盛出待用。

14. 面团擀成面皮。

15. 放馅料。

16. 从边缘三个均分点拉至中心位置，捏合起来。

17. 细细将边缝捏合。

18. 摆进烤盘，盖油布，室温静置二次发酵。

19. 发好了，涨鼓鼓的。

20. 割包，刷蛋液。

21. 切点黄油塞树叶叶茎里。

22. 烤箱预热200度，烤20分钟左右。

23. 最后苹果馅不够，做了三个咸鸭蛋黄肉松的。

24. 晾凉，开吃。

25. 好吃。