核桃红酒软欧包

用料  

核桃红酒软欧包的做法  

1. 红酒种，烫种分别混合均匀，冷藏12小时以上。

2. 主面团除黄油外，全部放入主锅。3分钟揉面，放入黄油3分钟揉面，放入核桃碎，30秒揉面。

3. 面团整形成团，放入密封容器，30度30分钟发酵松弛。平均分割成四份。整形成喜欢的形状

4. 放入烤箱，烤箱内部放一碗热水。35度烤箱发酵40分钟。烤箱预热到200度。表面割刀，撒粉。预热好放入烤箱中层18分钟。观察表面上色，如果上色过深，可以盖上锡纸。

5. 中间也可以放入自己喜欢的馅料。外脆内软，试试看。