红糖枣香吐司（后酵母法）

用后酵母法不用太纠结手套膜，没有也可以长高得很有劲头。但是必须用好的耐高糖酵母，我几个牌子用下来还是燕子牌的发酵劲头强。

用料  

红糖枣香吐司（后酵母法）的做法  

1. 去核红枣与红糖，加入适量水，煮至软烂锅底还剩少许糖水，然后焖10分钟。倒出放凉然后打成泥。这一步忘拍了。

2. 枣泥与高粉混合均匀即可，盆底刷一层油，将面团放入盖保鲜膜，静置4小时以上，可晚上和好面入冰箱第二天做。

3. 把酵母、盐、黄油依次揉进去，分三份发酵

4. 排气

5. 三折后擀长条

6. 然后卷起来

7. 盖保鲜膜二次发酵到满模。

8. 150度40分钟。

小贴士

家庭烘培不要为了划算买大包装的酵母粉，容易失去活性。