超级松软的老面包

1.种面有两种发酵方法：
a.所有材料混合均匀，放冰箱内冷藏一夜
b.所有材料混合均匀，放烤箱35度发酵一小时

2.如果没有炼乳可以改用25g奶粉

3.烤盘尺寸：28×28×6cm，11寸的正方形烤盘

用料  

超级松软的老面包的做法  

1. 将种面所有的材料混合均匀，用刮刀搅拌至无颗粒状

2. 放烤箱35度发酵一小时，也可以提前一晚冰箱发酵，看自己方便哦，发酵至蜂窝状就可以啦

3. 将种面和面团里出黄油以外的所有材料加入面包机，调揉面功能，你们也可以用厨师机，手揉也可以，手揉就比较累

4. 大概调两次的揉面程序可以到粗膜的状态，揉到粗膜的状态后加入黄油

5. 加入黄油之后用剪刀不断的剪面团这样可以快速的出手套膜，大概调一次揉面程序就可以了

6. 揉出手套膜，面团就完成啦

7. 把面团平均分成12份，这一步记得要盖保鲜膜，不然面团很快就干燥

8. 用擀面杖上下擀压成牛舌状

9. 之后如视频搓成条状

10. 如视频中的方法，揉成面团，如果看不懂直接揉成圆形也可以的

11. 全部弄好之后就可以放进烤箱发酵了哦

12. 放进烤箱中35度放一碗热水发酵，热水可以半小时发酵一次

13. 发酵至两倍大，并且轻按会回弹，那就是发酵好啦，烤箱中层175度上下火烤25分钟

14. 出炉之后表面刷一层油

15. 那就完成啦

16. 奶香浓郁又拉丝

17. 如果喜欢吃果干的话可以在擀卷的时候加入哦，我加了提子干也很好吃